古晋小吃【Sarawak Laksa 叻沙】

上一篇我介绍过同为古晋小吃的哥罗面，这里就来换换口味，来点汤头如东炎酸辣汤的叻沙，有的人也称辣沙，名称是从 “Laksa” 翻译过来，它事实上显得淡薄温和，大家可不要被辣字吓倒！

住叻沙汤，最考功夫的一环，便是材料份量必须拿捏得当，将砂劳越独特的叻沙料配以椰浆、鸡爪、虾膏、盐巴等，熬煮成酸辣浓汤，拌上烫熟的米粉，加上鸡肉丝、鸡蛋丝、豆芽、虾、香菜作为配料。光闻其味已足以令人垂涎三尺。

如果你喜爱酸中带辣，辣中带酸的滋味，却又觉得汤头不够浓郁，可以将配来的青酸柑连同虾酱一同入汤，就成了一碗挑动你味蕾的砂拉越叻沙 Sarawak Laksa。


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