古晋小吃【古晋茄汁面】

古晋人对于微酸的食物也蛮喜欢

就向这道淋上浓稠茄汁的干面

入口湿滑

加上猪肉、青菜、乌冬拌炒

就是砂劳越道地的茄汁面 Sarawak Kicap Mee (Souces Mee)

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古晋小吃【Sarawak Laksa 叻沙】

上一篇我介绍过同为古晋小吃的哥罗面，这里就来换换口味，来点汤头如东炎酸辣汤的叻沙，有的人也称辣沙，名称是从 “Laksa” 翻译过来，它事实上显得淡薄温和，大家可不要被辣字吓倒！

住叻沙汤，最考功夫的一环，便是材料份量必须拿捏得当，将砂劳越独特的叻沙料配以椰浆、鸡爪、虾膏、盐巴等，熬煮成酸辣浓汤，拌上烫熟的米粉，加上鸡肉丝、鸡蛋丝、豆芽、虾、香菜作为配料。光闻其味已足以令人垂涎三尺。

如果你喜爱酸中带辣，辣中带酸的滋味，却又觉得汤头不够浓郁，可以将配来的青酸柑连同虾酱一同入汤，就成了一碗挑动你味蕾的砂拉越叻沙 Sarawak Laksa。


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古晋小吃【Kolomee 哥罗面】

哥罗面也称干捞面，有点微干，吃不惯的朋友，需要拌上清汤一块吃，又或者来一碗紫菜鱼丸豆腐汤配面，也很不错。

古晋人几乎每天的早餐都离不开哥罗面和砂劳越叻沙，本地人爱面条的Q爽，可以特别加料，跟云吞、叉烧肉、鱼片、肉酱、猪肝、鱼丸、青菜、虾，一起配着来吃，真是美味啊！

同时，还可以按照个人口味选择原味，或添加了叉烧油的香甜口感，因其风味独特，使得Sarawak Kolomee 声名远播。

我曾经收到一封旅友的来信，内容说道口味不适合，有些遗憾。其实，哥罗面和另一小吃砂劳越辣沙在古晋街头巷尾都吃得到，但好吃的不一定在市中心，如果你也想吃古晋出名的哥罗面，请跟随我们的脚步。


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